2010年04月24日

ミクシー始めました

お久しぶりの書き込みです
(毎回こればっかりやね)

え〜今更ながらですがミクシー始めました

システムを理解するのに長い時間掛かりました

ミクシーをしている読者様!

マイミクになって頂けませんか?

ミクシーのキーワードは

「ベーカリービィ」

です

マイミクになって頂ければ、パン作りの質問お答え易いと思います

ま〜今更ながらのミクシーですが、宜しくお願いします
posted by bee at 21:08| 大阪 ☀| Comment(13) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月24日

春の新作パン

パン作りのコツ更新が遅れてすみません

春の新作パンを作っているので次の項に手が付けられない状態です

新作パンですが、

よもぎあんぱん こしあん入り

さくらもちあんぱん つぶ餡入りさくらもちをパン生地で包んでいます

みるくこーひー カフェオレ風のパンにベルギーチョコのクリームを絞っています

ベリー・ベリー ストロベリーを織り込んだ生地にブルーベリーをトッピング

ブルーベリーチーズ ブルーベリーとカッテージチーズを包餡した生地を型に入れてカットして、さらにカッテージチーズをトッピング

他にも有りますがこの中で最後のブルーベリーとカッテージチーズのパンが特にお薦めです

ブルーベリーとチーズの組み合わせって美味しいですよね

よくあるのがクリームチーズとの組み合わせですが、私はカッテージチーズと合わせました

理由は「カッテージって自分で作れるから」です

そうです

自家製チーズとブルーベリーのパンなんです

賞味期間は短いチーズですが、毎日でも仕込める位簡単に出来るので常に新鮮なチーズをお客様に食べて頂けます

このチーズの作り方は後日アップさせて頂きますね


大阪は桜も咲きましたが、今日はちょっと寒かったですね

しかし、確実に暖かくなってきてます

パン作りに適した時期がやってきました

家パンも冬場より美味しいパンが作れますよ
posted by bee at 21:28| 大阪 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月10日

もう直ぐ再開しますよ

やっと、や〜と確定申告の書類が出来まして、後は提出するだけです

いや〜、毎年おろおろしながら書類を作っています

弥生を導入すれば早いのでしょうが、予算の問題で未だです

ブログもそろそろ再開していきますね

パン作りも再開しますので御期待下さい
posted by bee at 20:49| 大阪 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月12日

バレンタインやね!!

久々の書き込みです

本当は、パン作りを書き込んでたのですが、2月分が消えまして(多分私のミスです)呆然となり、気が付けばバレンタインのメニューを作らなあかんしでバタバタしてます

今年のバレンタインメニューはチョコロールケーキです

ビィの一番人気メニューのロールケーキのチョコバージョンやね

ココアスポンジで生クリームを巻いて、チョコでコーティングしてホワイトチョコで線描きして1ピース130円

これ、美味いよ〜

スポンジにココアを入れたことで凄い口解けの良いケーキになりました

ベーキングパウダーを使っていないので、ふわふわしっとり感も最高です(BPを使うと膨らは良いですが硬くなります)

バレンタイン限定の予定です

お買い求めはお早めにお願いしますね

パン作りの方遅れてすみません

近々再開予定です
posted by bee at 21:07| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月31日

皆様のおかげです

本日完売致しました

皆様のお陰で無事に新年を迎えられます

来年は、もっと頑張って美味しいパンを皆様にお届け出来ますように精進いたします

新年は4日より営業致しますので宜しくお願致します

それでは、皆様良いお年をお迎え下さい
posted by bee at 17:55| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月30日

やっぱり食パンやね!!

いよいよ後一日、明日も食パン中心でガンバやね

今日は食パンが売り切れ寸前

ロールケーキは、年明け分も売れて新年のロールケーキをどうしようと嬉しい悲鳴

豆乳のクリームパンも相変わらず売れてますよ

しろうさぎのクリームパンも好調に出ています

まぁ、明日って言うか今日の深夜から今年最後の食パンの仕込を初めて新年を迎えますね



う〜ん、内容の無いブログやわ!!
posted by bee at 20:51| 大阪 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月29日

最後の追い込みや〜

今年も後2日でお正月やけど、パン屋さんじゃ後2日が大変です

まぁ、蕎麦屋や寿司屋も大変ですがパン屋じゃ正月用に食パンを仕込みます

商品的には同じですが、お正月に休む分の食パンを買って頂けるんです

コンビニに行けば食パンは有りますが、やはり専門店の食パンは一味も二味も違います

「お餅ばかりじゃ嫌やねん」って言う、有難いお客様が増えたおかげで明日から食パンメインで頑張りますね
posted by bee at 21:06| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月26日

終わりの始まり!!

クリスマスが終わった〜

お蔭様で、ケーキは完売

いや〜

単純に嬉しい

売れ残ったらどないしよーと心配していましたが、家内が頑張ってくれたお蔭で売り切れました

残念なのは、製作者である私が一口も食べれなかった事です

まあ、その分三人の子供達が喜んで食べたのでエエかな〜って感じです

ところで、次は大晦日が待っています

今年は、食パンの予約を受付中です

去年は、売り切れ続出で御迷惑を掛けましたので、今年は予約販売を行います

塚本周辺の皆さん

良かったら御予約お願いしますね
posted by bee at 20:14| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月21日

遂に始まったで〜〜〜

遂に始まったんです

え!!

何がってクリスマスの仕込みです

大手のケーキ屋さんやパンやでは、先月からやってる事ですが、個人の店の場合は、これからです

出来るだけ新鮮で美味しいケーキをお客様にお届けするために日本中のパン屋とケーキ屋が頑張っています

このブログをご覧の方で未だケーキの予約をやっていない方は、ぜひ個人の店で買うことをお薦めします

大手では味わえない作りたてのクリスマスケーキを御賞味頂けますよ


ビィでは、早くも明日(22日)に最初のクリスマスケーキをお渡しします

頑張って美味しいケーキを作らねば!!
posted by bee at 21:34| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月20日

クリスマス☆ロールケーキ

クリスマス用のフルーツロールケーキ御好評に付き、22日まで予約延長します

しかし、相変わらずビィの売り上げトップはロールケーキです

パン屋なのにと思いますが、「売れるんやったら、何でも作ったんで〜」と、叫んでいる訳ですな〜

ところで、「ロールケーキって全国的に売れてるんやろか?」と、考えています

大阪市内じゃ相変わらず堂○ロールを筆頭に、色んな御当地ロールが売れています

我ロールケーキも、ミニコミ誌に載った時、「塚本ロール」って記者さんが勝手に言っていました

だけど「塚本ロール」は、近くのケーキ屋さんで出ていたのでビィではシンプルにロールケーキにしときました

「がんこおやじの幻ロール」とか「真塚本ロール」とか、シンプルに「ビィ☆ロール」とか色々と考えていますが、今のところはロールケーキで行っときます

クリスマス用フルーツロールの御予約はお早めに!!
タグ:塚本
posted by bee at 18:49| 大阪 ☔| Comment(0) | TrackBack(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月15日

今日はパンの日でした

ビィでは毎月5・15・25日をパンの日としてご好評を頂いています

5日は、食パンとフランスパンの日

食パンが全品100円引きです

15日が焼き調理パンとドーナツ、カレーパンを100円均一

25日は菓子パンの日

全品100円均一です

で、今日15日は焼き調理パンとドーナツ、カレーパンの日でした

今日は、カレーパンが良く売れましたよ

ビィのカレーパンはちょっとスパイシー

衣にパン粉を使わずにコーンフレークを使ってカリカリした食感を楽しめる、その名も「カリカリカレー」です

カレーパンって好きな方が多いですよね

色んな店で職人さんが知恵を絞って美味しいカレーパンを販売していますよね


ここで、美味しく食べる為のコツを1つ

カレーパンをもう一度揚げる

又は、オーブントースターでからっと焼く

暖めたカレーパンは抜群に美味しいよ〜

(間違っても電子レンジはNGですよ)
posted by bee at 21:46| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月14日

WEB限定クーポン配布開始だよ〜

ビィのパンが

ロールケーキが

お得に買える!!

WEB限定クーポン誕生!!!

全品10%offで買えるとってもお得なクーポンです

クリスマスのロールケーキも10%off

五穀食パンも10%off

豆乳パンも10%off

不景気な世の中で10%offは大きいと思いませんか?

使い方も簡単

今すぐビィのHPをチェック

http://bee.chagasi.com/
タグ:クーポン
posted by bee at 21:31| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月13日

予約好調!!

先週から始めたクリスマス用のロールケーキ

お蔭様で好調に予約を頂いています

ビィの1番人気の商品がロールケーキですので、お客様の期待が伝わってきます

20日位までは、ご予約をお受けする予定ですが予定数の30本に達しましたら締め切る予定です

お買い求めのお客様はお早めにご予約をお願いします
posted by bee at 20:48| 大阪 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月11日

やんまもっとしゅうさんがでってきったよ!!(わかる人、少ないやろなぁ〜)

イェイイェイー
ういあー親戚〜の皆さん
笑ろてはりましたか?笑ろてはりましたか!!
はい!
やんまもっとしゅうさんがでってきったよ〜!!

殆どの方、「何のこっちゃー」でしょうね
FM大阪で毎週金曜日にリクエスト番組をやっている山本シュウさんの口癖?です

実はこのシュウさん、DJが本職ですがPTAの会長をやっていたり大学の講師をやっていたり、FM以外でもNHKで番組をもっていたり子供電話相談室を担当したりと忙しくしている人なんです

そのシュウさんの関っている活動の1つに日本赤十字社の献血キャンペーンが有ります

Love in Action 献血は愛です

と言う活動で、何をするのかと言うと、若い方に献血をお願いしている活動です

実は今、年々献血者の数が減少傾向に有るらしいのです
特に若い方の献血者数は減少の一途を辿っているのが現状らしいのです

そこで、お願いが有ります

献血に行って欲しいのです
誰かの為に何かをする
その行為は、「愛」が有るから出来る事とシュウさんは言っています
みんな、何処かで繋がっているんやから世界中親戚「ウイアー親戚」なんやでとシュウさんは言っています
親戚の為、身内の為なら大概の事は出来ると思います
だから皆で献血をしましょう

そんな事を言ってる私ですが、私自身は輸血してもらった事が有るので献血が出来ません
誰かの愛で今、生きています

貴方の愛で誰かが助かります
posted by bee at 21:27| 大阪 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月25日

お久しぶりのカキコです

ホームページ更新しました

突然ですが、店のHPを作り直しています

実は、通販を始めようかな!!

って、考えているのですが、パンと一緒でHPも手作りです

なんとか、トップを作り直しましたので良かったら見て下さい

http://bee.chagasi.com/
posted by bee at 22:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月01日

笑ろてはりましたか〜

お久しぶりの投稿です
たまに見に来てくれた方、ありがとう御座います
前回の投稿から気が付くと10ヶ月
いくらなんでも「こりゃアカン」
って訳で戻ってきました

世間では、インフルエンザの猛威も収束に向かっているようですね
一先ずよかったと思っていたら
何てこった!
パンの予約が取り消しになってもた
何でも、インフルエンザの影響で大きな集まりでの飲食が自粛状態らしい
旅行会社も取り消しが多いらしいが、代わりに予約をしてくれるそうで羨ましい事です
当店は、不景気の追い討ちにあたふたしている状態です
posted by bee at 19:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月13日

ありがとう!!

当店の隣は散髪屋さんです

その散髪屋さんのご主人が若くて良い男なんですね

毎朝一番のお客さんで、パンを1つ買ってくれます

暫くすると、お父さんが買いに来てくれます

昼過ぎには、お母さんが買いに来てくれます

夕方には、またお母さんが来てくれます

お隣の話では、焼きたての匂いに釣られてとのことですが

毎日ありがとうございます

PleasureStyle ってお店で理髪師としての腕は凄いですよ

当店にお越しの際は、お隣で散髪も良いかも
posted by bee at 22:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月07日

オープニングとは!!

今、非常に眠いっす。
毎日深夜2時に起きて仕事をしています。
そう、遂に我が店がオープンしました。
オープニングイベントとして100円均一セールを3日間行いました。
儲けを度外視せず、沢山のお客様に食べてもらう為の戦術です。
ベーカリーの世界では、1人で仕事を行う場合の売上は、5〜6万円位と言われていますが、倍以上の売上を作りました。
勿論、売る為のスタッフのお陰で実現できた数字です。
スタッフの頑張りの分、私は毎日色々な新商品を作りました。
我が店が有る塚本では、どのような商品が売れるのか?
時間帯別でのベストアイテムは何か?
商売に興味の無い方には関係の無い話ですが、実店舗の有無に係わらず最低限必要な情報を早く手に入れられた貴重な3日間でした。
お客様の顔を覚え、スタッフの性格を掴み、貴重なデータを手に入れられた情実した時間でした。
が、とにかく眠いよ〜
posted by bee at 23:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月31日

仕込みやで〜

天板の焼きいれも本日無事終了!!
新店の時はいつもの事やけど、しんどかったで。
とにかく、熱い!!
オマケに長時間で単調!!
特に単調なのが辛かったよ〜
明日からは仕込が始まるので、気分一新張り切ってます。
先ず手始めに、メロンパン用のビスケットを仕込みます。
我がメロンパンは、基本が3種類。
ごくごくノーマルなメロンパンと、ピーナッツを練りこんで香ばしさをアップさせたのと、チョコのメロンパン。
この3種類に、その日の気分で生クリームを絞ったり、バターをサンドしたり、クリームを包んだり色々と作ります。
ノーマルなメロンパンに、ちょっとしたアクセントでメロンパンがもっと美味しくなってくれるんですよ。
posted by bee at 23:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月30日

焼入れって知ってます?

焼入れって言っても、気に入らない相手をぼこぼこにする事じゃないですよ。
パン屋さんで使う天板に油をコーティングする作業の事です。
約230度のオーブンで焼いた天板に油を薄く塗り、再びオーブンへ。
この作業を数回繰り返すと天板に油がコーティングされて黄色くなります。
1枚の天板に掛かる時間は約3時間位。
オープンまでにこの作業が延々と続きます。
美味しいパンの為、お客さんに喜んでもらう為に明日も頑張りますね。
posted by bee at 22:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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