2008年06月09日

今日からがスタート!!

先週末3日間の特売を終えて、今日からが本当のスタートです。
最初に言いますが、先ずは目標をクリアーしました。
1時間当たり10客。
客単価500円。
平均して、6分に1客の計算です。
レジ業務になれない人にとってでも、簡単にこなせる時間が与えられる訳ですね。
6分有ればレジ以外の仕事も出来る訳です。
之から徐々に客単価を上げると同時に1時間当たりの平均客数も増やす戦術が必要になります。
ポイントカードの発行
携帯メールを使った販促
クーポンの発行等有りますね
しかし、どれも時間と金が掛かります。
開店して間もないパン屋にとって販促費は有りません。
ならば如何するのか?
先ずは、商品の質と従業員の質をUPする事です。
仕事の段取りや従業員教育がコレに当たります。
経営者にとっては当たり前の事ですが、中々実行出来にくいんですな。
って事で、この一週間の客の動きを観察して、商品構成を練り直します。
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posted by bee at 22:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 店舗作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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